昨天24日深夜做稿時，突然有電話，嚇了一跳，我的電腦也開始很奇怪，他大概也同時嚇到？
結果我的排版系統因為這樣就無法開啟了。
這一台電腦跟我很多年了，他總是能反應我的情緒，我想偷懶讓他自己運動時，選了列印檔案夾，就想跑去偷睡，他馬上就會給我當場當機。
每次我要列印時，我得先學會很謙卑的坐在電腦前為他念佛、祈福，因為印表機大哥也很老了，他無法一個人照顧他的飲食速度，所以他會給我馬上夾紙，讓我難以收拾，那個修印表機的醫生，跟我說可以不要再修他了嗎？他已經超齡要退休了，不然他的保險費會愈來愈高窩！
電腦大哥還教我眾生要平等有平等性智，我得學會尊重他工作也很辛苦，他不能休息，我也不能自己跑去休息，他念的書比我還多，還要專業，可能佛法理解的程度也比我深，因為他沒事都在讀佛法的相關資訊，一搜就馬上可以搜到上百，或千的感人故事文章可讀。
人怎能不學會謙卑些呢？
我們無法像他一樣可以記憶這麼多資訊，也無法同時送很多文件出去，他做了我們的替身，真的是非常辛苦。
今天我整理了一天的桌面，燒了好幾G的檔案出來，準備明天帶他出門保養做spe身體檢查了，真是抱歉，電腦大哥，我把你的身體給弄到要去掛病號了，真是抱歉！
希望明天電腦醫生能很快找出病因，好好幫你保養，真是抱歉，我常欺侮你，以後不敢了，會乖乖讓你找時間休息了。
南無本師大自在王佛
願佛祖加持你身體健康、頭腦壯壯，永遠年輕活力！
2009年2月19日 星期四
夜夢桃花園裡的芋頭蜂蜜桂花蛋糕
昨天晚上夢到自己迷路了無法回家，問了很多人一直換公車，卻愈換愈遠，我腦袋裡的台北已經離我愈來愈遠，最後我問了一個阿婆，我想阿婆人生經驗夠，因該不會說錯，我跟阿婆說我要去的地方，阿婆說你怎會坐車做到這裡來？
我說我也不知道，連續問很多人，路人教我坐車的，我愈是要往回走，就愈走愈遠。
阿婆就說以後不要隨便聽別人的話，我跟你說的一定不會有錯，
我就照他指示很快樂的上車了。
一上車我就後悔了，車子所到之處，都是我沒看過的景像，很像是抗戰前的台灣景像，司機問我要不要下車，因為我也不知他要開到哪裡，他很像要到終點站的感覺，我跟他說我要去台北？
他說他不知道他台北要怎樣去，但是我得準備下車，一種無明的無力感襲上來，我知道我又做夢了，又在夢裡迷路。
我走到一條河邊看到一些農村婦女正在河邊洗衣，我跟那些阿姨說河川已經污染了，不能在那邊洗衣了，有重金屬，皮膚會生病。
阿姨說這種話要跟男人說，這種事他們不負責，他們只負責洗衣，這夢裡情境裡的心情竟跟現實的情況心情真是有點相同！
我不想有人因此生病，就問她要找誰說呢？
她隨便派個男人跟我說，結果我要跟對方說時，那個小男生只帶我到處參觀他們村里頭。
我想回家，想趕快把事情處理好，但是他並不想聽我說，後來他帶我回去見他的家人我跟他哥哥說了以後，就想辦法繞跑，很怕無法回家。
我走到一間農村賣雜貨的柑子店，想套老闆的話問如何走出那裡可以回家？
就先問老闆有沒賣東西可以吃飽的，夢裡的我很好玩，還先讓老闆看看我身上的錢能不能用，我跟他說我還要留回家坐車的錢，不能吃太貴的東西，因為不知回家還需要花多少錢？
他跟我說吃的東西不用擔心，我只要注意公車來的時間就好了，很多人吃了他的東西就不想走了，最後那一句令我很害怕，真不知還要不要吃？
後來一個太太進來他帶了兩個小孩說要吃東西，小孩吵的要去道吃午餐，那個小孩讓我放心下來，老闆直接拿東西給他們吃的時候，我問那個帶佛珠的師姐是不是要去大緣上課，他跟我點頭，我心就放下了，老祖師找人來救我了。
沒多久老闆為我特製的芋頭蜂蜜桂花糕也上來了，我一口吃了，綿密的糕點在嘴裡隨即融化，那個芋頭搗成泥還加了一些碎粒增加口感。
特別的是桂花香，那個桂花我不知道他如何處理，裡面加了黃色透明的蜂蜜，外表很像琥珀的感覺敷在芋頭糕上，吃進嘴裡跟芋頭混在一起有一種特別的香氣，很特別的做法。
我沒吃過這樣的東西，就很想把他拍照下來，老闆說不能拍因為他只做一個，但是我還看到他冰箱裡有一個很漂亮的紅棗蛋糕，上面是紅棗塊粒，下面是玫瑰花瓣作成的蛋糕粉紅色的糕點，很漂亮，很像是參加喜宴要吃的糕點，長得很華麗。
我在找的時候，突然有人說要載我回家，我不認識的人讓我有點怕，師姐說是他先生，但師姐堅持要坐公車，我覺得那種感覺有點怕，就在心裡大喊我要回家，就醒了！醒來真的會對那個芋頭蜂蜜桂花蛋糕念念不忘，嘴裡還很像有滿滿的桂花香氣，很神奇的感覺。
不知道真實世界是否能做出這種糕點？很懷疑，尤其是上層的桂花蜂蜜，做成一層像琥珀的感覺敷在芋頭蛋糕上，感覺非常漂亮，很像是珠寶透亮鮮明的感覺，很珍貴。
南無本師大自在王佛
我說我也不知道，連續問很多人，路人教我坐車的，我愈是要往回走，就愈走愈遠。
阿婆就說以後不要隨便聽別人的話，我跟你說的一定不會有錯，
我就照他指示很快樂的上車了。
一上車我就後悔了，車子所到之處，都是我沒看過的景像，很像是抗戰前的台灣景像，司機問我要不要下車，因為我也不知他要開到哪裡，他很像要到終點站的感覺，我跟他說我要去台北？
他說他不知道他台北要怎樣去，但是我得準備下車，一種無明的無力感襲上來，我知道我又做夢了，又在夢裡迷路。
我走到一條河邊看到一些農村婦女正在河邊洗衣，我跟那些阿姨說河川已經污染了，不能在那邊洗衣了，有重金屬，皮膚會生病。
阿姨說這種話要跟男人說，這種事他們不負責，他們只負責洗衣，這夢裡情境裡的心情竟跟現實的情況心情真是有點相同！
我不想有人因此生病，就問她要找誰說呢？
她隨便派個男人跟我說，結果我要跟對方說時，那個小男生只帶我到處參觀他們村里頭。
我想回家，想趕快把事情處理好，但是他並不想聽我說，後來他帶我回去見他的家人我跟他哥哥說了以後，就想辦法繞跑，很怕無法回家。
我走到一間農村賣雜貨的柑子店，想套老闆的話問如何走出那裡可以回家？
就先問老闆有沒賣東西可以吃飽的，夢裡的我很好玩，還先讓老闆看看我身上的錢能不能用，我跟他說我還要留回家坐車的錢，不能吃太貴的東西，因為不知回家還需要花多少錢？
他跟我說吃的東西不用擔心，我只要注意公車來的時間就好了，很多人吃了他的東西就不想走了，最後那一句令我很害怕，真不知還要不要吃？
後來一個太太進來他帶了兩個小孩說要吃東西，小孩吵的要去道吃午餐，那個小孩讓我放心下來，老闆直接拿東西給他們吃的時候，我問那個帶佛珠的師姐是不是要去大緣上課，他跟我點頭，我心就放下了，老祖師找人來救我了。
沒多久老闆為我特製的芋頭蜂蜜桂花糕也上來了，我一口吃了，綿密的糕點在嘴裡隨即融化，那個芋頭搗成泥還加了一些碎粒增加口感。
特別的是桂花香，那個桂花我不知道他如何處理，裡面加了黃色透明的蜂蜜，外表很像琥珀的感覺敷在芋頭糕上，吃進嘴裡跟芋頭混在一起有一種特別的香氣，很特別的做法。
我沒吃過這樣的東西，就很想把他拍照下來，老闆說不能拍因為他只做一個，但是我還看到他冰箱裡有一個很漂亮的紅棗蛋糕，上面是紅棗塊粒，下面是玫瑰花瓣作成的蛋糕粉紅色的糕點，很漂亮，很像是參加喜宴要吃的糕點，長得很華麗。
我在找的時候，突然有人說要載我回家，我不認識的人讓我有點怕，師姐說是他先生，但師姐堅持要坐公車，我覺得那種感覺有點怕，就在心裡大喊我要回家，就醒了！醒來真的會對那個芋頭蜂蜜桂花蛋糕念念不忘，嘴裡還很像有滿滿的桂花香氣，很神奇的感覺。
不知道真實世界是否能做出這種糕點？很懷疑，尤其是上層的桂花蜂蜜，做成一層像琥珀的感覺敷在芋頭蛋糕上，感覺非常漂亮，很像是珠寶透亮鮮明的感覺，很珍貴。
南無本師大自在王佛
2009年2月18日 星期三
轉載一篇網路文章：安全衛生又可口的冷凍水餃煮法
安全衛生又可口的冷凍水餃煮法
◎劉兆宏
財團法人台灣優良農產品發展協會顧問
前行政院衛生署食品衛生處食品安全科科長
美國 Rutgers 大學食品科學博士
大家都知道，豬肉不可生食，因為裡頭常會有「豬肉絛蟲（Taenia solium）」（絛，音掏）寄生，攝食後，會轉而寄生在人體的腸道裡。產卵後，孵化的幼蟲會穿過腸壁進入腹腔亂竄，最後寄生在腹腔、橫紋肌、腎、脾、肺、心肌、舌肌、淋巴組織、眼或腦部等，引發「囊蟲病（cysticercosis）」。發生在眼部的，會造成視網膜病變，嚴重的可能瞎眼；在腦部的，則可能引發水腦，甚至死亡。更可怕的是，成蟲在人體的生存期竟可長達 25 年以上。
傳統的水餃煮法是，先把水煮滾，然後放入水餃，蓋上鍋蓋，繼續煮滾後，再加入一大碗冷水，蓋上鍋蓋，再煮滾，如是重複三次。老祖宗發明這樣的煮法時，世上還沒有冰箱或冷凍庫，針對現包的水餃，這樣的程序確實足可將水餃裡的肉餡煮熟，殺死可能寄生在豬肉裡的絛蟲。
然而，現在時代不一樣了，我們很難有老祖宗那樣的閒情逸致，在家裡勞師動眾的捍水餃皮，調餡，現包現煮。對從超市買回來，或偶爾利用假期，全家樂融融的包好後，貯放在冰箱裡的冷凍水餃而言，按照上述的傳統煮法，常會發現裡頭的豬絞肉還半生不熟，略帶紅色（煮熟的豬絞肉會呈白色），吃得讓人膽戰心驚，於是只好再多加一、兩次冷水煮滾。結果常是水餃皮都煮爛、煮破了，餡裡的豬絞肉仍舊沒有完全煮熟。
在還不知道豬肉「囊蟲病」的可怕之前，或許會自我安慰說，都煮成這樣子了，不吃難道要倒掉嗎？知道了豬肉「囊蟲病」之後，我想，恐怕也只好倒掉，或是從此再也不買冷凍水餃了。
今天和大家分享一項突破性的煮法，保證可在水餃皮仍保有良好的彈性之下，將冷凍水餃的肉餡完全煮熟。──仔細聽嘍：將冷水放入鍋內，瓦斯爐點火後，立即加入冷凍水餃，蓋上鍋蓋，待煮滾後，再重複一、兩次加冷水，蓋上鍋蓋煮滾即可。技術上和傳統煮法同樣要注意的是，在水餃第一次煮滾之前，要偶爾用鍋鏟輕輕推動一下，以免黏在鍋底。
或許你會懷疑，冷水煮水餃，水餃皮不會糊掉嗎？答案是，冷水煮現包的水餃，水餃皮當然會糊掉，但煮冷凍水餃，則不會。
水滾後才下冷凍水餃，水餃處在內凍外滾的環境，麵皮很快就被燙熟了，然而，穿過麵皮的熱量，進入仍處於結凍狀態的菜肉餡時，一方面要將它解凍，一方面又要煮熟它，需要花很長的時間。因此常在內餡還沒煮熟之前，麵皮就已經煮爛、煮破了。這樣煮出來的水餃，不但難看、難吃，而且衛生堪虞。
冷凍水餃和冷水一起加熱，當水溫慢慢上升的同時，麵皮和內餡的溫度也跟著慢慢上升，到水滾時，水餃內、外和滾水的溫度已非常均一，因此煮出來水餃，彈性好，肉餡熟，安全衛生又可口。
若不敢置信的話，可以先試煮 5 粒冷凍水餃看看，就算被騙了，也損失不到 20 塊錢。
順帶告訴大家，我已用家裡的炒菜鍋，煮過一鍋 45 粒的冷凍水餃，效果非常良好。
◎劉兆宏
財團法人台灣優良農產品發展協會顧問
前行政院衛生署食品衛生處食品安全科科長
美國 Rutgers 大學食品科學博士
大家都知道，豬肉不可生食，因為裡頭常會有「豬肉絛蟲（Taenia solium）」（絛，音掏）寄生，攝食後，會轉而寄生在人體的腸道裡。產卵後，孵化的幼蟲會穿過腸壁進入腹腔亂竄，最後寄生在腹腔、橫紋肌、腎、脾、肺、心肌、舌肌、淋巴組織、眼或腦部等，引發「囊蟲病（cysticercosis）」。發生在眼部的，會造成視網膜病變，嚴重的可能瞎眼；在腦部的，則可能引發水腦，甚至死亡。更可怕的是，成蟲在人體的生存期竟可長達 25 年以上。
傳統的水餃煮法是，先把水煮滾，然後放入水餃，蓋上鍋蓋，繼續煮滾後，再加入一大碗冷水，蓋上鍋蓋，再煮滾，如是重複三次。老祖宗發明這樣的煮法時，世上還沒有冰箱或冷凍庫，針對現包的水餃，這樣的程序確實足可將水餃裡的肉餡煮熟，殺死可能寄生在豬肉裡的絛蟲。
然而，現在時代不一樣了，我們很難有老祖宗那樣的閒情逸致，在家裡勞師動眾的捍水餃皮，調餡，現包現煮。對從超市買回來，或偶爾利用假期，全家樂融融的包好後，貯放在冰箱裡的冷凍水餃而言，按照上述的傳統煮法，常會發現裡頭的豬絞肉還半生不熟，略帶紅色（煮熟的豬絞肉會呈白色），吃得讓人膽戰心驚，於是只好再多加一、兩次冷水煮滾。結果常是水餃皮都煮爛、煮破了，餡裡的豬絞肉仍舊沒有完全煮熟。
在還不知道豬肉「囊蟲病」的可怕之前，或許會自我安慰說，都煮成這樣子了，不吃難道要倒掉嗎？知道了豬肉「囊蟲病」之後，我想，恐怕也只好倒掉，或是從此再也不買冷凍水餃了。
今天和大家分享一項突破性的煮法，保證可在水餃皮仍保有良好的彈性之下，將冷凍水餃的肉餡完全煮熟。──仔細聽嘍：將冷水放入鍋內，瓦斯爐點火後，立即加入冷凍水餃，蓋上鍋蓋，待煮滾後，再重複一、兩次加冷水，蓋上鍋蓋煮滾即可。技術上和傳統煮法同樣要注意的是，在水餃第一次煮滾之前，要偶爾用鍋鏟輕輕推動一下，以免黏在鍋底。
或許你會懷疑，冷水煮水餃，水餃皮不會糊掉嗎？答案是，冷水煮現包的水餃，水餃皮當然會糊掉，但煮冷凍水餃，則不會。
水滾後才下冷凍水餃，水餃處在內凍外滾的環境，麵皮很快就被燙熟了，然而，穿過麵皮的熱量，進入仍處於結凍狀態的菜肉餡時，一方面要將它解凍，一方面又要煮熟它，需要花很長的時間。因此常在內餡還沒煮熟之前，麵皮就已經煮爛、煮破了。這樣煮出來的水餃，不但難看、難吃，而且衛生堪虞。
冷凍水餃和冷水一起加熱，當水溫慢慢上升的同時，麵皮和內餡的溫度也跟著慢慢上升，到水滾時，水餃內、外和滾水的溫度已非常均一，因此煮出來水餃，彈性好，肉餡熟，安全衛生又可口。
若不敢置信的話，可以先試煮 5 粒冷凍水餃看看，就算被騙了，也損失不到 20 塊錢。
順帶告訴大家，我已用家裡的炒菜鍋，煮過一鍋 45 粒的冷凍水餃，效果非常良好。
2009年2月17日 星期二
FUN 新鮮：在撲浪看到的一工商簡訊利用！
看到 Taipei Walker
利用撲浪 plurk所做的工商服務。
加入Taipei Walker為好友，
就可以看到他們所作的特惠商品新聞簡介，這真是一個很好的創意用法，只是不知是否有經過撲浪特許過這樣的工商服務，但還好目前看到的就只是資訊服務而已。
連結網址：
http://www.plurk.com/TaipeiWalker
工商服務內容：
「生活工場」於2月12日起展開季末出清活動，近千項商品任選，
三件5折、兩件6折、一件7折~2009-03-
特力屋360樣精選商品 爆低2折起會員好康10點加價購或再打九折 聰明消費省荷包www.bnq.com.tw/bulletin/detail/id/1...
「IKEA宜家家居」全台四店於2月12日至3月8日推出超過千項商品全面4折起的超值優惠，消費滿499元還可獲得主餐買一送一餐券。
2009年2月16日 星期一
第一次吃西餐的記憶
高中畢業時，剛好跟幾個同學又同在一家出版公司上班，那時我專職插畫，日子挺有趣的。
每天下班都會跟同學在國父紀念館騎協力車玩，有一次看星星看太晚，玩到10點才到家，回到家馬上被我媽罰跪，直到我爸回來才要我起來。
我媽向來不喜歡我，做什麼都不討她喜歡，多年來也習慣了，可是那一次以後，我同學要帶我去玩，就會先找5到6人到我家吃飯，跟我媽說我們都去哪裡，我媽從 此以後幾點回家就都沒再問了，因為那之前她總以為我都是在外面帶頭的人，後來她才知道我在外面的朋友都把我當家人照料，也沒什麼好擔心的，因為都同班三年 的同學不會亂來。
有一天中午CHO要我中午跟他去吃西餐，他說要請我，印象中西餐是很貴的，我百般不要，這麼貴又沒吃過的東西我不想去出醜，後來他說要請所有的同學，我才點頭，結果我害人花大錢了。
第一次西餐我連餐具也不會用，我問同學可以拿筷子嗎？
他們就一直笑，我就知道結果會那樣。
飯後他幫我點了咖啡，我也沒喝過咖啡，他教我如何喝咖啡，這一位生活優渥的同學，開始時他形容咖啡像藥，我拒絕喝，但是當咖啡端上來時，我開始愛上它的味道真是勾魂，我想我中毒了，現在一天至少要一杯咖啡，不然腦袋就好像要爆炸的感覺。
我還記得那一家咖啡店在仁愛路國父記念館旁，名字好像是黑森林咖啡，也不知道有沒記錯？現在應該不在了吧？
我吃西餐的第一次記憶居然是喝咖啡，那時候賣咖啡的地方並不多，每天我都習慣喝一罐可樂提神。
有時喝到胃痛，同學就不准我再喝，他開始每天去上班時都會先燒一壺熱開水給我們喝，那個時候年紀小，不懂的什麼是愛情，只是覺得跟一群同學上班感覺很好，每天說說笑笑吵吵鬧鬧，還有很多同學下班後會趕來聚會，我們導師都說我們都是一群長不大的小孩，才會每天都在聚會。
到了廣告公司上班以後，新同事像大哥一樣每天都會煮好喝的義大利咖啡請我們喝，喝到嘴刁，會去西餐廳吃飯都是為了想喝咖啡。
真是中毒太深。
咖啡的味道真的很棒，我記憶中最好喝的是在三樓道啡，那時站在4樓時，無法離開聞到咖啡香時，一直流眼淚，有訪客看到我流淚，還很感動跟我說祖師廟真的很漂亮，令人感動，那時尷尬的也說不出任何話來，遊客還很不好意思的問，這裡的咖非要去哪裡買阿？
怎會有這麼棒的味道，我也覺得。
我老爸以前也不會喝咖啡，但喝過道的咖啡，他也非常愛經典咖啡，那味道真的超贊，無法形容......，真是記憶中的美味咖啡阿。
每天下班都會跟同學在國父紀念館騎協力車玩，有一次看星星看太晚，玩到10點才到家，回到家馬上被我媽罰跪，直到我爸回來才要我起來。
我媽向來不喜歡我，做什麼都不討她喜歡，多年來也習慣了，可是那一次以後，我同學要帶我去玩，就會先找5到6人到我家吃飯，跟我媽說我們都去哪裡，我媽從 此以後幾點回家就都沒再問了，因為那之前她總以為我都是在外面帶頭的人，後來她才知道我在外面的朋友都把我當家人照料，也沒什麼好擔心的，因為都同班三年 的同學不會亂來。
有一天中午CHO要我中午跟他去吃西餐，他說要請我，印象中西餐是很貴的，我百般不要，這麼貴又沒吃過的東西我不想去出醜，後來他說要請所有的同學，我才點頭，結果我害人花大錢了。
第一次西餐我連餐具也不會用，我問同學可以拿筷子嗎？
他們就一直笑，我就知道結果會那樣。
飯後他幫我點了咖啡，我也沒喝過咖啡，他教我如何喝咖啡，這一位生活優渥的同學，開始時他形容咖啡像藥，我拒絕喝，但是當咖啡端上來時，我開始愛上它的味道真是勾魂，我想我中毒了，現在一天至少要一杯咖啡，不然腦袋就好像要爆炸的感覺。
我還記得那一家咖啡店在仁愛路國父記念館旁，名字好像是黑森林咖啡，也不知道有沒記錯？現在應該不在了吧？
我吃西餐的第一次記憶居然是喝咖啡，那時候賣咖啡的地方並不多，每天我都習慣喝一罐可樂提神。
有時喝到胃痛，同學就不准我再喝，他開始每天去上班時都會先燒一壺熱開水給我們喝，那個時候年紀小，不懂的什麼是愛情，只是覺得跟一群同學上班感覺很好，每天說說笑笑吵吵鬧鬧，還有很多同學下班後會趕來聚會，我們導師都說我們都是一群長不大的小孩，才會每天都在聚會。
到了廣告公司上班以後，新同事像大哥一樣每天都會煮好喝的義大利咖啡請我們喝，喝到嘴刁，會去西餐廳吃飯都是為了想喝咖啡。
真是中毒太深。
咖啡的味道真的很棒，我記憶中最好喝的是在三樓道啡，那時站在4樓時，無法離開聞到咖啡香時，一直流眼淚，有訪客看到我流淚，還很感動跟我說祖師廟真的很漂亮，令人感動，那時尷尬的也說不出任何話來，遊客還很不好意思的問，這裡的咖非要去哪裡買阿？
怎會有這麼棒的味道，我也覺得。
我老爸以前也不會喝咖啡，但喝過道的咖啡，他也非常愛經典咖啡，那味道真的超贊，無法形容......，真是記憶中的美味咖啡阿。
2009年2月13日 星期五
2009年二月12日發現牛知識！
१२日下午去敦南誠品找資料時發現了他！
牛年小心不要亂發牛脾氣，要時常微笑，感恩才能帶來好運連連！
就算是無字天書，只要夠牛，也能牛出好“知識”！
能夠以專業的堅持才是王道！
2009年2月12日 星期四
要怎樣能煮出好吃水餃的方法？
要怎樣才能煮出好吃的水餃呢？
不想出門，不想吃飯，也不想吃煮麵了，買水餃來吃似乎是個好主意。
小時候家裡有客人要來時，老媽都會準備餃子料 一早就在那裡剁剁剁的，我們這些小孩就負責跟老爹玩滾麵皮，那印象到現在還非常很深刻。
剛剛發現一個煮水餃的方法如下：
不想出門，不想吃飯，也不想吃煮麵了，買水餃來吃似乎是個好主意。
小時候家裡有客人要來時，老媽都會準備餃子料 一早就在那裡剁剁剁的，我們這些小孩就負責跟老爹玩滾麵皮，那印象到現在還非常很深刻。
剛剛發現一個煮水餃的方法如下：
1．餃子麵加雞蛋。 和餃子麵時，每500克麵粉加一個雞蛋，裡面蛋白質增多了，下水一煮，蛋白質收縮凝固，餃子皮變挺括，餃子皮就不易粘連了。
2．鍋裡的水燒開後加入適量食鹽，待鹽溶化後再下餃子。
這樣煮出的水餃既不粘鍋，又互不粘皮，連剩下的餃子也不粘連。
3． 大蔥煮餃子。 煮水餃時，在鍋裡放一棵乾淨大蔥，
煮出來的餃子味道既鮮美，又不會粘成坨。
4．餃子煮熟後，先用笊籬把餃子撈出即放入溫開水中浸涮一下，
然後再裝盤就不會互相粘在一起了。
5． 煮餃子要用旺火，蓋鍋煮皮，開鍋煮餡。 頭遍開鍋以後，點三次冷水，再開鍋餃子就熟了，不粘破，好吃。
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