好食物事典(5)：有食療效果的洋蔥

好食物事典(5)：有食療效果的洋蔥
降低血糖，有效消除疲勞的精力蔬菜
作者：石原結實　醫學博士

摘要：

洋蔥據說有著防止疲勞的療效，是對解除疲勞很有幫助的蔬菜。
英國似乎也有「一天一洋蔥，醫生遠離你」這樣的俗諺。

尤其對於體力消耗大的勞動者、體育系學生，或是在夏天天氣熱的時候特別適合食用。

這是因為洋蔥裡面所含有的硫化物，硫化丙烯基有這樣的功用。它可以促進血液循環，提高維生素類的吸收效率，進而提升體力與精力。

洋蔥也是含有豐富維生素B1、B2、C的蔬菜。尤其維生素C和另外一種成分槲皮素，同樣都會使血管平滑堅固。這樣就能改善並預防心肌梗塞、高血壓等等血管疾病了。