洋蔥雞絲麵

很想找一天來煮一碗洋蔥雞絲麵。

१.洋蔥切絲，放入雞腿一起下去蒸，蒸熟時再把雞肉絲捏碎備用，撈起洋蔥跟雞湯。
२.然後大火炒雞絲，輕蔥，辣椒丁，青椒，一兩棵大蒜增加甜味；把剛剛的高湯再倒進去，

好補窩！加一點水跟少量的鹽，水開後，加入麵條，上菜後，加入羅勒，味道贊極了！

以上是想像的做法，我沒煮過，有時去吃一些沒吃過的東西時，腦袋裡就會飄出做法，我並不會煮東西，但是如果有好吃的東西，偶而腦海裡就會自動飄出一些食材的做法。

洋蔥雞絲麵是20幾歲時在廣告公司上班時常跟同事去天母晃，邊晃邊拍照，走累了，就找家店吃飯喝個咖啡，我很喜歡吃麵，到哪裡吃什麼，只要有麵可以選擇，第一，我一定選麵吃。

我第一次吃到洋蔥雞絲麵時，是那一家店有太多東西我沒吃過，也不敢隨便吃沒吃過的東西，當時看到這名字，就覺得一定好吃，果然最後證明我的眼光，雖然等很久，但也值得。

那個老闆把洋蔥魯到胡胡的，湯頭很甜，他其時是做乾麵的方式，麵燙熟時再淋一些魯汁，口感很好。

但是我覺得我在舊金山時，曾吃到一種越南麵，他放了很多生芹菜，跟洋蔥，還有羅勒，口感也不錯，一直想把這兩種麵做法混合看看，但只有試著做過越南麵，我家只有我老爸跟我捧場，覺得不錯。

但我媽覺得我糟蹋了他的食物，因為那一鍋湯麵，只有我跟我爸在吃，別人都不敢吃。
我想那是重口味的麵食，可能他們無法接受吧！

因為那時候再台灣要吃到越南麵其實機率並不高，那時候的麵食店，主要還是以台灣小吃居多，所以我才會嘗試去煮看看。